La Pequeña Graná

"GRANADA SIN PASAR DESPEÑAPERROS"

Antes de empezar, es de ley rogar el perdón del respetable por el tiempo de sequía en que ha estado sumido este blog; ni los redactores han dejado de ir de cañas ni se nos ha prohibido la entrada en los bares de Madrid, tan sólo ha sido debido a un pecado aún peor que la gula y la lujuria: la pereza.

Pero ya estamos aquí de nuevo, y creo que sería difícil volver de mejor forma que comentando esta magnífica tapería: La Pequeña Graná. Se trata de un magnífico abrevadero situado en la calle Embajadores cerquita de la esquina con Santa María de la Cabeza. Sigue la norma y tradición de las mejores tabernas granainas: con cada caña, una tapa a elegir de entre veintidós magníficas creaciones, entre las que destacan delicatessen como el "Pincho de Langostino y Pollo de Corral" o el "Mini Canelón de Espinacas frito con Salsa de Tomate" y aperitivos para llenar el buche como las "Mini Hamburguesas con Ketchup y Mahonesa".

Este establecimiento ha sido reabierto hace pocos meses y parece ser que han cambiado todo el elenco de opciones en cuanto a tapas y que esta lista tenderá a reciclarse de forma periódica. En cuanto a decoración, el espacio es realmente agradable, con una larga barra en L y un salón en la planta baja que no he tenido la suerte de ver en funcionamiento.


Mi visita se enmarcó en una reunión de jueves con unos grandes amantes de la cerveza y la tapeja, gentes venidas de todas partes, grupo cuyo origen gira en torno a la universidad. En honor al siempre grande Chema, y debido a su reciente mudanza a este barrio, decidimos investigar la zona que de por sí es famosa por sus bares. Siendo once los comensales, comenzamos con una ronda de siete cañas, grifo de Alhambra, gran ejecución, y cuatro tercios de Alhambra 1925, una cerveza que no debéis dejar escapar ya que no es fácil de encontrar y es una delicia para el paladar. Elegimos para acompañar huevos fritos con chorizo y patatas y migas (foto superior), ambas de cocina muy bien ejecutada pero de tamaño quizá no adaptado a once bocas hambrientas, lo que suele ocurrir al tratarse de grupos tan amplios (no sólo en este lugar). Con la segunda ronda elegimos una sartén de patatas bravas (foto abajo, con la tapa a medio comer), la salsa muy buena.

Más tarde decidimos probar algo que nos llamó la atención en la carta de tapas: las croquetas de pizza; resultaron ser croquetas redonditas con un importante añadido de orégano a la bechamel que les daba el regusto (algo artificial) de la pizza (foto aquí debajo, con la carta de tapas semilegible).

La penúltima ronda vino acompañada de algo tan típico y sabroso entre la gastronomía granadina como es el bienmesabe, que es cazón adobado y frito con cobertura de harina (como diría Adriá). Es éste un plato también típico de otras comunidades andaluzas como Cádiz. También elegimos en esta ronda tostas de cerdo con cebolla caramelizada, que estaban buenas pero la cebolla caramelizada fue sustituida por una salsa muy líquida de sabor agridulce.

Por último y para terminar como unos auténticos señores decidimos optar por las anteriormente mencionadas mini hamburguesas. Se trata de una tapa muy recomendable: la carne es como pequeños filetes rusos muy jugosos; el pan son medias lunas, con lo que se produce el siempre sorprendente contraste entre lo salado y lo dulce. Además se acompañan de un poquito de lechuga y ketchup y mahonesa (foto a continuación).

Antes de pasar a las calificaciones palilleras, sólo me queda comentar que los precios son asequibles, tanto en cañas como en raciones variadas, de las que tampoco andan escasos. Un lugar realmente recomendable. Continuaremos con la exploración de este barrio en sucesivos jueves cincopalilleros.

He aquí la evaluación de los diferentes aspectos que siempre sometemos a juicio:

• Caña:

• Tapa:

• Precio: (1,40€/caña)

• Trato:

• General:

Ubicación: General Palanca 16, esquina con Embajadores,
cerca de Santa María de la Cabeza, Madrid.

Google Maps:

Bar Yuli

"Tapas Made in China"

En esta ocasión nos encontramos con un bar más que sorprendente, sobre todo al comprobar como una cocinera asiática puede realizar unos huevos rotos de tanta calidad. En sitios como este uno se da cuenta que cañi no se nace sino que se hace.
No hablemos ya de la clase que tiene la tortilla de patata, impresionante, ni aunque empezase ahora mismo a practicar a cocinar esta delicia autóctona española podría llegar en algún momento de mi vida a producir algo siquiera similar a la tortilla de Yuli.


El Bar Yuli es un lugar perfecto para realizar reuniones informales de amigos en torno a una ilustre jarra de cerveza.
El establecimiento no es muy grande, pero se entra bien, además la mezcla de culturas tiene su encanto. La decoración es castellana, pero con pinceladas de la milenaria civilización china.
El trato con los camareros es fenomenal y consiguen que el ambiente sea el idóneo para pasar una buena tarde caña y tapa.

También ayuda la impecable forma que tienen de preparar la cerveza, sobre todo la jarra de medio litro, espectacular: congelada por fuera, bien tirada y con un precio más que razonable (3 €).

Si ya con la jarraca te tienen más que ganado, consiguen llevarte a la felicidad plena cuando empiezan a sacarte tapas abundantes tapas gigantescas sin parar.
Suelen empezar por una ración de bravas recién hechas, nada de esas patatas rancias recalentadas que abundan en demasía por otros lares.
Un plato de canapés de la ya nombrada gran tortilla de patata y de queso filadelphia (foto2) es otra de las tapas con las que te puedes encontrar cuando aún no te has acabado la primera jarraca.
Pero sin duda, los platos estrella suelen llegar cuando uno ya está degustando la segunda tanda de cervezas, ejemplo de estos son chistorra con patatas, lacón a la gallega (foto3), empanadillitas. Pero sin duda lo que logra que se te ilumine los ojos son los huevos rotos (foto1), parece increíble que algo tan grande en todos lo sentidos sea una tapa.


Esta situado muy cerca del polideportivo de Arganzuela, lo que le hace visita obligada después de la quema de unas pocas calorías.

Pero sin duda, lo mejor es que es la sede social del gran club SolucionesFotograficas del cual los creadores de este blog formamos parte. Si os acercáis un sábado por la tarde seguramente nos encontrareis inmersos en una junta directiva.

Por todo lo dicho y con todo el cariño del mundo, allá van las puntuaciones:

• Caña:

• Tapa:

• Precio: (3€/jarraca 50 cl.)

• Trato:

• General:

Ubicación: Calle del Plomo esquina con calle del Granito.
Metros cercanos: Legazpi y Arganzuela-Planetario.

El Tigre

"Posiblemente, el bar más famoso de Madrid"

La fama le precede, seguramente muchos ya lo conozcáis y los que no tenéis esa suerte debo deciros que un verdadero habitante o visitante de Madrid no es digno de mis respetos si no ha hecho su respectiva visita a esta céntrica sidrería. El tamaño de sus tapas en impresionante y la calidad de éstas es muy agradable, lo que unido a su cercanía con la gran vía (2 min.) hacen de el Tigre un lugar perfecto para hacer una paradita en medio de un paseo otoñal por las céntricas calles de Madrid.

En lo referente al alimento que nos mantiene con vida, las tapas tienen un tamaño grandioso, es cierto que con tres cañas sales comido.

Para dos consumiciones te ponen un plataco en el que encuentras un collage de riquezas entre las que cabe resaltar calamares, jamón sobre pan con tomate, panceta, patatas bravas y sobre todo las riquísimas croquetas de jamón del tamaño de un puño. La parte menos conseguida de esta tapa es que todo te lo ponen arrejuntado y la salsa que cubre calamares y bravas acaba intoxicando el resto de ingredientes de el susodicho superplato (fotos 2 y 3).

Otra clase de aperitivo que te puedes encontrar son paella o un pincho de tortilla también de gran tamaño y calidad.

Sin embargo, la caña del gran tigre no es muy buena, su tamaño es bastante escaso, es San Miguel y encima la gran afluencia de gente que siempre encuentras no permite a los camareros esmerarse en la preparación de nuestro preciado brebaje (en la foto3 se observa claramente). Su precio tampoco es muy de mi agrado pues esta minicaña cuesta 1,80 € aunque hay que tener en cuenta la ubicación céntrica del bar. Los vasos de sidra llenos de cerveza cuestan 3.5 € pero la tapa que les acompaña es la misma que escolta a la pseudocerveza.

La peregrinación de fieles hacia El Tigre es imponente, siempre hay gentío. El problema es que tomarse una cañeja tranquilamente en fin de semana es prácticamente imposible, sólo los dignos de aguantar apretones y altas temperaturas se atreven a superar este difícil prueba.


Tras todo lo dicho, mis impresiones se resumen en estos palillos:

• Caña:

• Tapa:

• Precio: (1,80€/caña)

• Trato:

• General:

Ubicación:

Calle de las Infantas 30

28004 Madrid

Cómo llegar

915 320 072

Está ubicado en una zona de mucho "ambiente", así que si después de una larga estancia te apetece quemar algunas de la gran cantidad de calorías que te has metido para el cuerpo echando un baile puedes quedar por el barrio de Chueca o ir a la zona cercana de huertas (barrio de las letras) o Alonso Martinez que están a no más de 10 min. andando.